很多的廚具終端經(jīng)銷商都有如此嘆息:生意越來越難做了,整個(gè)環(huán)節(jié)的各個(gè)部分都在漲價(jià)。而現(xiàn)今面對(duì)現(xiàn)實(shí)的營銷環(huán)境卻是一籌莫展,看著曾經(jīng)跟著自己干的下游二批商迅速崛起,同時(shí)身邊曾經(jīng)非常風(fēng)景短促的一批批經(jīng)銷商倒下而自己卻扎腳不前,甚是著急,他們也在反思、也在困惑,就整個(gè)建材市場(chǎng)的發(fā)展形勢(shì)來看。
隨著市場(chǎng)的完善,廚具制造業(yè)已經(jīng)漸漸進(jìn)入了薄利階段,人們通常認(rèn)為的自己購材料制作廚柜便宜的年頭已經(jīng)過去。因?yàn)橹挥薪档桶宀姆N類、丟棄似乎可用可不用的輔助材料、降低五金件的檔次價(jià)格才會(huì)降低,但品質(zhì)也會(huì)相應(yīng)降低等級(jí)。一般“裝修隊(duì)”聲稱自己制作便宜,其實(shí)是“減料”和沒有專l業(yè)機(jī)械的折舊造成的便宜。所以一定要選有實(shí)力的廠家。
餅店里的廚房設(shè)備你知道需要什么嗎
發(fā)酵箱:可以調(diào)節(jié)濕度和溫度的機(jī)器,在發(fā)酵的過程中我們可以使用。那現(xiàn)在市場(chǎng)上也有那種面團(tuán)的冷凍保存,解凍發(fā)酵管理一起的機(jī)器,也是非常的有人氣的,但價(jià)格上會(huì)比較偏高。
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冷藏庫冷凍庫:材料和面團(tuán)的保管,或者發(fā)酵調(diào)整時(shí)候的使用
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操作臺(tái):面團(tuán)分割成型時(shí)候所使用的臺(tái)子,還有在烤箱的前面,面包出來之后可以放面包的操作臺(tái)子,所以合計(jì)2個(gè)操作臺(tái)式比較理想的,但是在一些小型的面包店里,因?yàn)榭臻g不允許的情況下可以定制那種有冷藏功能的操作臺(tái)。
冰箱不是萬1能的保鮮工具。快打開冰箱看看,把不該放的都拿出來吧。很多人會(huì)把新鮮蔬果或者吃剩的食物,隨手放進(jìn)冰箱里。(食堂廚房設(shè)備)
廚房設(shè)備廠:肉類
魚肉 冰箱的冷凍室溫度一般是在-15℃~-18℃,而魚肉等一些水產(chǎn)品需要在-28℃~-30℃的溫度速凍,否則蛋白質(zhì)組織很容易酸敗,建議盡量新鮮食用。
火腿、臘肉 高鹽食物不易變質(zhì),如果放進(jìn)冰箱里,使一些耐鹽微生物附著在肉表面,反而會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉。應(yīng)盡量在干燥通風(fēng)的環(huán)境中保存、避免暴曬。
雞蛋 雞蛋殼上的小氣孔極易吸收冰箱內(nèi)的細(xì)1菌和微生物。1好1用盒子裝起來,單獨(dú)放置在冰箱內(nèi),吃多少拿多少。
蔬果類
黃瓜、西紅柿、茄子 這些蔬菜,放進(jìn)冰箱一天后,會(huì)因?yàn)闈穸群蜏囟鹊淖兓冘洠ピ锌诟?。建議用保鮮膜包好,放在通風(fēng)、干燥處即可。
香蕉、荔枝、芒果 這類熱帶水果不宜在冰箱里放太長時(shí)間,否則會(huì)引起褐變反應(yīng),肉質(zhì)變差。建議新鮮食用或放在通風(fēng)環(huán)境里。
洋蔥 洋蔥在冰箱里會(huì)變軟,甚至發(fā)霉。一旦切開,異味也容易“”給別的食物,應(yīng)在干燥、通風(fēng)處儲(chǔ)藏。(廚具設(shè)備)
土豆 土豆在常溫的通風(fēng)環(huán)境里可儲(chǔ)存半個(gè)月。如果放進(jìn)冰箱,低溫會(huì)分解土豆里的淀粉,口感變差。
副食類
蜂蜜 高糖食物不易孳生細(xì)1菌,放進(jìn)冰箱會(huì)加速糖分結(jié)晶,變成膏狀。只需密封,放在陰涼、干燥和通風(fēng)處即可。
面包、蛋糕 這些食物富有彈性,放進(jìn)冰箱里很容易變硬。因此,剛出爐的面包放到保鮮袋內(nèi),在通風(fēng)處室溫保存,盡快食用。
炒貨 烘干或者脫水處理過的食物無需放進(jìn)冰箱。冰箱里的水分會(huì)讓堅(jiān)果受潮變味,導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪的失調(diào),口感變差。
罐頭、調(diào)料、醬菜 這類高鹽、高糖食物,本身就不易腐1敗變質(zhì),密封保存在通風(fēng)處即可。
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